Prilákejte zákazníkov bohatou ponukou čerstvých produktov

Čerstvé produkty sú kľúčovým faktorom predaja

Výskumy ukazujú, že ponuka kvalitného ovocia a zeleniny je dôležitým dôvodom, prečo sa zákazníci rozhodnú nakupovať v konkrétnom obchode, a štvrtina z nich zmení obchod, ak nie sú spokojní s kvalitou a prezentáciou. Okrem toho je dokázané, že čerstvé produkty zvyšujú veľkosť nákupného košíka a poskytujú kamenným obchodom konkurenčnú výhodu oproti online predajcom, pretože zákazníci uprednostňujú vidieť, dotknúť sa a vybrať si svoje vlastné ovocie a zeleninu. Táto preferencia môže byť spôsobená tým, že mnohí zákazníci nedôverujú kvalite produktov zakúpených online.

Hoci výskum zdôrazňuje dôležitosť bohatého výberu ovocia a zeleniny, mnohí zákazníci stále nie sú spokojní so svojím miestnym obchodom. To môže byť konkurenčná výhoda pre maloobchodníkov, pretože správne nastavenie tejto kategórie predstavuje významnú výhodu.

“Tržby rastú, ľudia sú v pokušení, keď regále vyzerajú tak pekne, ako teraz. Máme lepší obrat produktov a zároveň máme dostatočné množstvo tovaru.”

- Kari-Anne Jacobsen, zodpovedná za ovocie a zeleninu, Meny Tolvsrød, Nórsko

Zvyšujte predaj a zároveň znižujte straty

Čerstvá a bohatá ponuka ovocia a zeleniny môže pomôcť zvýšiť predaj, ale má to aj potenciálnu nevýhodu: straty. Nepredané produkty nielen negatívne ovplyvňujú zisk, ale aj správa odpadu zvyšuje náklady. Vzhľadom na to, že maloobchodníci aj zákazníci kladú čoraz väčší dôraz na udržateľnosť, plytvanie potravinami určenými na ľudskú spotrebu je významným sociálnym a environmentálnym problémom. Ďalším problémom môžu byť náklady na pracovnú silu, pretože vytvorenie vizuálne atraktívnych displejov často vyžaduje väčšiu pozornosť zo strany personálu, rovnako ako časté zmeny cien, ktoré sú typické pre túto kategóriu.

Ak ide o vytvorenie výnimočného nákupného zážitku v kategórii čerstvých produktov, maloobchodníci potrebujú merchandisingové riešenia ktoré umožňujú bohatú ponuku pri zachovaní nižších objemov vystavených produktov a dokonca pomáhajú predĺžiť trvanlivosť. Balené produkty, ako sú pripravené šaláty, sa hodia pre riešenia typu „pusher“ ktoré podporujú princíp „first-in-first-out“ (prvý dovnútra, prvý von) a pomáhajú znižovať straty. Elektronické cenovky umožňujú automatickú aktualizáciu cien, čím sa uvoľňuje čas personálu, ktorý môže radšej venovať komunikácii so zákazníkmi alebo zabezpečovaniu vizuálne atraktívnych vystavených produktov.

Prezrite si naše merchandisingové riešenia a zistite, ako vám HL môže pomôcť realizovať maximálne predajné príležitosti v kategórii čerstvých produktov bez vplyvu na váš zisk a planétu.