Přitáhněte zákazníky bohatou nabídkou čerstvých produktů

Čerstvé produkty jsou klíčovým faktorem prodeje

Výzkumy ukazují, že nabídka kvalitního ovoce a zeleniny je důležitým důvodem, proč se zákazníci rozhodnou nakupovat v konkrétním obchodě, a čtvrtina z nich změní obchod, pokud nejsou spokojeni s kvalitou a prezentací. Kromě toho je prokázáno, že čerstvé produkty zvyšují velikost nákupního košíku a poskytují kamenným obchodům konkurenční výhodu oproti online prodejcům, protože zákazníci dávají přednost tomu, aby si ovoce a zeleninu mohli prohlédnout, osahat a vybrat sami. Tato preference může být způsobena tím, že mnoho zákazníků nedůvěřuje kvalitě produktů zakoupených online.

Ačkoli výzkumy zdůrazňují význam bohatého výběru ovoce a zeleniny, mnoho zákazníků stále není spokojeno se svým místním obchodem. To může být konkurenční výhodou pro maloobchodníky, protože správné nastavení této kategorie představuje významnou výhodu.

“Tržby rostou, lidé jsou v pokušení, když regály vypadají tak hezky jako teď. Máme lepší obrat produktů a zároveň máme dostatečné množství zboží.”

- Kari-Anne Jacobsen, odpovědná za ovoce a zeleninu, Meny Tolvsrød, Norsko

Zvyšte prodej a zároveň snižte ztráty

Čerstvá a bohatá nabídka ovoce a zeleniny může pomoci zvýšit prodej, ale má to i potenciální nevýhodu: ztráty. Neprodané produkty mají nejen negativní dopad na zisk, ale jejich likvidace také znamená značné náklady. Vzhledem k rostoucímu důrazu na udržitelnost ze strany maloobchodníků i zákazníků je plýtvání potravinami určenými k lidské spotřebě významným sociálním a environmentálním problémem. Dalším problémem mohou být náklady na pracovní sílu, protože vytvoření vizuálně působivých vystavení často vyžaduje větší pozornost ze strany personálu, stejně jako časté změny cen, které jsou pro tuto kategorii typické.

Pokud jde o vytvoření výjimečného nákupního zážitku v kategorii čerstvých produktů, maloobchodníci potřebují merchandisingová řešení která umožňují bohatou nabídku při zachování nižších objemů vystavených produktů a dokonce pomáhají prodloužit trvanlivost. Balené produkty, jako jsou připravené saláty, se hodí pro řešení typu „pusher“ která podporují princip „first-in-first-out“ (první dovnitř, první ven) a pomáhají snižovat ztráty. Elektronické cenovky umožňují automatickou aktualizaci cen, čímž uvolňují čas personálu, který může být raději věnován interakci s nakupujícími nebo zajištění vizuálně atraktivních vystavení.

Prohlédněte si naše merchandisingová řešení a zjistěte, jak vám HL může pomoci realizovat maximální prodejní příležitosti v kategorii čerstvých produktů, aniž by to mělo vliv na váš zisk a planetu.