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Kunden mit reichlich Frisch begeistern und eine Bindung aufbauen

In der derzeitigen Omni-Channel-Umgebung wird nur jener stationäre Handel, der es seinen Kunden ermöglicht, ihre eigenen Frischwaren selbst und persönlich auszuwählen, erfolgreich sein.

In der Einzelhandelslandschaft herrscht mehr Konkurrenzkampf denn je, da der E-Commerce Marktanteile erobert. Ein wesentlicher Vorteil des stationären Handels gegenüber dem Online-Handel ist, dass er seine Kunden mit Frische begeistern kann. Die Frischeabteilung ist im stationären Markt eine Hauptattraktion, wobei Obst und Gemüse die wichtigsten Faktoren für die Kundenzufriedenheit sind (Oliver Wyman, 2018).

Eine hochwertige Frische ist der wichtigste Grund, warum sich Kunden für einen Markt entscheiden. Viele werden von dem Gefühl, Anblick und Geruch inspiriert (Oliver Wyman, 2018). Obst und Gemüse sind so wichtig, dass nahezu ein Viertel der Kunden für eine bessere Qualität, mehr Frische und Vielfalt das Geschäft wechselt (Food Marketing Institute, 2016).

Lebensmittelketten und Spezialitätengeschäfte können Kunden anziehen, indem sie ihre Obst- und Gemüse Präsentation verbessern. Da Kunden Qualität, das Sortiment und die Produktpräsentation als die drei wichtigsten Kriterien für ihre Zufriedenheit bewerten (Oliver Wyman, 2018), ist die Investition in diese Kategorie von entscheidender Bedeutung.

Gründe, warum Kunden weiterhin in Supermärkten einkaufen

Frage: „Was sind die Hauptgründe für Sie, weiterhin Frischwaren in traditionellen

Einzelhandelsgeschäften einzukaufen?“

Quelle: Oliver Wyman Umfrage, 2017

 

Abfall reduzieren und gleichzeitig Gewinne steigern

Der Druck besteht darin, wirkungsvolle, üppige Warenpräsentationen zu gestalten. Doch wie steht es mit der Bevorratung großer Bestandsmengen, die verderben können?

Um einen üppigen Eindruck zu vermitteln, ohne Lebensmittel verderben zu lassen und Gewinneinbrüche in Kauf zu nehmen, empfehlen wir Sigma™, ein modulares Merchandising-Display-System, um den Umsatz zu steigern und Abfallmengen zu reduzieren. Sigma™ ist ein Regalboden- und Gestellsystem aus eloxiertem Aluminium für Kühler, in dem Obst und Gemüse aller Art üppig in modularen Schalen (Pods) präsentiert werden kann, ohne über einen großen Warenbestand verfügen zu müssen. Die Lebensmittelverschwendung wird spürbar reduziert und es hat sich gezeigt, dass die Umsätze um 10 % oder mehr steigen (HL Testgeschäfte in Frankreich, Finnland und im Vereinigten Königreich, 2018).

Zu unseren anderen Merchandising-Innovationen gehören FreshCase™, ein modulares Display-System für Regale und Tische aus recyceltem Kunststoff; Next™ und Multivo™ Max Pusher, die Produkte wie verpackte Salate automatisch an der Regalkante platzieren; Körbe für lose Ware; Sigma™ Bodengestelle, die als Zweitplatzierungs-Displays dienen und ESL-Halterungen für automatische Preisaktualisierungen.

Dies ist eine hervorragende Gelegenheit, um Ihren Markt von anderen abzuheben, indem Sie Obst und Gemüse zur Hauptkategorie machen. Durch die Investition in beeindruckende Displays und ein insgesamt besseres Einkaufserlebnis haben Kunden mehr Gründe, Ihr Geschäft erneut aufzusuchen.