Valorizza il tuo punto vendita con un assortimento ricco di prodotti freschi e di qualità

I prodotti freschi sono un fattore chiave per incrementare le vendite

Ricerche mostrano che l’offerta di frutta e verdura di alta qualità è uno dei motivi principali per cui i consumatori scelgono di acquistare in un determinato punto vendita; un quarto di loro cambierà negozio se non soddisfatto da qualità e presentazione.

Inoltre, è dimostrato che i prodotti freschi aumentano il valore del carrello e permettono al negozio fisico un vantaggio competitivo rispetto ai negozi online, perché il consumatore preferisce vedere, toccare e selezionare personalmente frutta e verdura. Questa preferenza potrebbe derivare dal fatto che molti consumatori non si fidano della qualità dei prodotti acquistati online.

Sebbene le ricerche sottolineino l’importanza di un’esposizione abbondante di frutta e verdura, molti consumatori non sono comunque soddisfatti del loro punto vendita locale. Questo può essere un vantaggio competitivo per i retailer, poiché gestire correttamente questa categoria offre un potenziale significativo.

“Le vendite sono in crescita: scaffali curati e ben organizzati attirano i clienti e li invogliano all’acquisto. Grazie a una rotazione più efficiente dei prodotti, garantiamo sempre la giusta quantità di merce, assicurando freschezza e disponibilità.”

- Kari-Anne Jacobsen, Frutti e legumi responsabili, Meny Tolvsrød, Norvegia

Incrementa le vendite riducendo le perdite

Mentre un’offerta di frutta e verdura fresca ed abbondante può aiutare a guidare le vendite, insieme vi è anche una potenziale perdita. I prodotti invenduti non solo incidono negativamente sul profitto ma la gestione degli scarti comporta costi significativi. Con il crescere dell’attenzione sulla sostenibilità sia per il venditore che per il consumatore, lo spreco di cibo destinato al consumo umano rappresenta una notevole preoccupazione sociale ed ambientale. Un altro tema è il costo del lavoro, poiché creare esposizioni visivamente accattivanti spesso richiede maggior impegno da parte del personale, così come la gestione dei prezzi, che nella categoria varia frequentemente.

Quando si tratta di creare un’esperienza d’acquisto eccezionale nella categoria dei prodotti freschi, i retailer necessitano di soluzioni espositive che permettano abbondanza, pur mantenendo bassi volumi di prodotto esposto e che consentano, inoltre, di prolungare la vita a scaffale. I prodotti confezionati, come le insalate pronte, si adattano bene a soluzioni con spintori che promuovono il principio del “firstin – first out”, aiutando a ridurre gli sprechi. Le etichette elettroniche permettono l'aggiornamento automatico dei prezzi, liberando tempo prezioso per il personale, che può così dedicarsi all’interazione con i clienti o alla creazione di esposizioni visivamente accattivanti.

Scopri le soluzioni di merchandising HL e trasforma il reparto freschi in un motore di crescita. Massimizza le opportunità di vendita senza compromettere il profitto e con il massimo rispetto per l’ambiente.