Shopping_experience_HL-Display_0214.jpg

Käsityksemme vähittäiskaupasta

Kuluttajien ostokäyttäytymisen kehittyessä ja teknologian nopean edistymisen myötä päivittäistavarakaupan ala jatkaa muuttumistaan.

Uskomme, että menestyäkseen tulevaisuudessa, fyysisen myymälän on oltava asiakkaan käynnin arvoinen. Vähittäiskauppojen on hyödynnettävä toimitiloissaan tehokkaasti digitaalisia työkaluja vastatakseen asiakkaiden odotuksiin sekä luodakseen miellyttävän ja innostavan ostokokemuksen, joka on kaupassa käynnin arvoinen.

Vaikka elintarvikkeiden verkkokaupan odotetaan kasvavan merkittävästi tulevina vuosina, sen markkinaosuus elintarvikkeiden kokonaismarkkinoista Euroopassa ja Yhdysvalloissa on ennustettu pysyvän kahdeksassa prosentissa vuoteen 2023 asti. Tämä osoittaa, että vähittäiskaupan tulevaisuus ei ole vain joko verkossa tai perinteisessä myymälässä, vaan onnistuneesti yhdisteltynä näitä molempia.

Fyysisen ja digitaalisen ympäristön rajojen hämärtymisestä kertoo muun muassa se, että Walmart osti Jetin ja Amazon puolestaan Whole Foodsin, minkä lisäksi se avasi Amazon Go -kaupat. 

Kuluttajan muuttuvaan ostokäyttäytymiseen on mukauduttava nopeasti

Kuluttajien elämäntyylin muuttuessa heidän mukavuudenhalunsa kasvaa. Kotitalouksien pieneneminen, pitkät työmatkat, kaupungistuminen ja kaiken kaikkiaan kiireisempi elämäntyyli on saanut kuluttajat ympäri maailmaa alentamaan pakollisiksi askareiksi kokemiensa tehtävien tärkeysjärjestystä – 46 prosentille heistä ruokaostosten tekeminen on yksi näistä.

Tämä vaikuttaa suuresti kuluttajien ostokäyttäytymiseen. Esimerkiksi suurten viikoittaisten ostosten sijaan tehdään yhä useammin pieniä ostoksia, kuten ostamalla saman päivän illallinen tai täydennystä tiettyihin tuotteisiin. Tämä johtaa usein käyntiin pienissä, lähellä sijaitsevissa kaupoissa, joissa tuotteet löytyvät nopeasti.

Sen sijaan, että perheen illallinen valmistettaisiin itse kotona joka ilta, kodin ulkopuolella tapahtuva kulutus sekä erilaisten ateriatoimitus- ja -tilauspalveluiden suosio kasvaa, mikäli säännöllisiä aterioita ei korvata täysin välipaloilla, mitä tapahtuu usein aamiaisen kohdalla.

Vähittäiskaupat tekevät erilaisia strategioita vastatakseen näihin muutoksiin, ja vaikkei kaikki niistä tulisi menestymään, me uskomme seuraavien trendien merkityksen kasvavan entisestään:

Miellyttävät ja inspiroivat ostokokemukset

Vaikka edullisten tuotteiden asema pysyy todennäköisesti vahvana, jotkut vähittäiskaupat kokeilevat premium -kauppaformaatteja, joissa pyritään tuottamaan kokonaisuudessaan miellyttävämpi ja inspiroivampi ostokokemus. Nämä myymälät yhdistävät laajan tuoretuotteiden valikoiman sekä kutsuvan myymäläympäristön pidempiin aukioloaikoihin, parempaan sijaintiin sekä korkealaatuiseen asiakaspalveluun.

Tuoretuotteiden, kuten hedelmien ja vihannesten sekä on-the-go -tuotteiden merkitys kasvaa muun muassa siitä syystä, että ne pystyvät kilpailemaan verkkokauppaa vastaan.

Myös myymälöissä olevat kahvilat, delit ja ruokailualueet yleistyvät. Niissä tarjotaan paikan päällä valmistettua ruokaa sekä asiantuntijoiden neuvoja, mikä palvelee ostoksilla käynnin sosiaalista puolta. Myymälöissä järjestettävät erilaiset ruokakurssit ja illalliskerhot ovat myös hyviä esimerkkejä kauppojen muuttumisesta kohtaamispaikoiksi. Tulevaisuudessa yhä useammat vähittäiskaupat pyrkivät yhdistämään vähittäiskaupan hyvinvoinnin, viihteen ja palveluiden kanssa luodakseen sosiaalisia ostospaikkoja.

Kuluttajien auttaminen vastuullisempaan elämiseen

Pakkaus- ja muovijätteen vähentäminen sekä ruokahävikki ovat olleet puheenaiheena jo jonkin aikaa. Pyrkiessään vähentämään omia ympäristövaikutuksiaan, yhä useampi vähittäiskauppa tulee tukemaan kuluttajien hiilijalanjäljen pienentämistä esimerkiksi tarjoamalla pakkauksettomia tuotteita ja siirtymällä uudelleen käytettäviin pakkauksiin. Jotkut vähittäiskaupat vievät tämän askeleen edemmäs informoimalla asiakkaita heidän ostostensa hiilipäästöistä ja tarjoamalla heille vastuullisempia vaihtoehtoja.

Teknologia, joka mahdollistaa kuluttajille saumattoman ostokokemuksen…

Monet vähittäiskaupat kokeilevat erilaisia tapoja lyhentääkseen asiakkaiden jonotusaikaa esimerkiksi erilaisilla itse skannattavilla- ja scan & go -ratkaisuilla sekä kassattomilla kaupoilla. Tekoälyä ja koneoppimista tullaan käyttämään yhä enemmän kuluttajien ymmärtämiseksi sekä heidän tarpeisiin vastaamiseksi erilaisten personoitujen tarjousten ja hintojen kautta, kuten ehdottamalla asiakkaille heidän useasti ostamiaan tuotteita elektronisilla ostoslistoilla tai auttamalla heitä navigoimaan kaupassa. Digitaaliset näytöt mahdollistavat digitaalisesti valveutuneiden kuluttajien houkuttelemisen tarjoamalla tuoteopastusta sekä yhdistämällä heidät yhteisöihin, joista saada ostosvinkkejä ja tuotesuosituksia. Kuluttajista 85 prosenttia toivoo kaupassa olevan teknologian auttavan heitä ostoksilla ollessaan. Tämä osoittaa, että teknologisia sovelluksia tullaan käyttämään ostoskäyntien nopeuttamiseksi ja sujuvoittamiseksi.

... ja muuttaa henkilökunnan fokuksen

Tulevaisuudessa työvaltainen ja hyvin koulutettu henkilökunta takaa toimivan vähittäiskaupan. Kehittyäkseen, toistuvien työtehtävien automatisointi tulee olemaan vähittäiskaupoille tärkeää. Erilaisia tilanhallintajärjestelmiä hyllyjen ylläpidon nopeuttamiseksi on käytetty jo aiemmin, mutta tällä hetkellä vauhtiaan kiihdyttävät elektroniset hinnannäytöt, jotka mahdollistavat automaattisen hintojen päivittämisen manuaalisen sijaan. Samalla kun itsepalvelukassat luovat kuluttajille saumattomamman ostokokemuksen ne myös parantavat tehokkuutta, sillä henkilökuntaa tarvitaan vähemmän. Tekoäly ja koneoppiminen tulevat auttamaan vähittäiskauppoja varastonhallinnan optimoimisessa sekä kaupan prosessien tehostamisessa, säästämällä kokonaistyöaikaa antaen henkilökunnalle enemmän aikaa asiakaspalveluun.

Elintarvikkeiden vähittäiskauppa käy parhaillaan läpi suuria muutoksia, mutta uskomme sen myös antavan paljon mahdollisuuksia innovaatioille niin online- kuin offline -kaupoissa. Vähittäiskaupat, jotka ohjaavat menestyksekkäästi tietä tässä muuttuvassa ympäristössä, pystyvät luomaan paremman ostokokemuksen kuluttajille ympäri maailmaa.

Oliver_Wyman_Innovative_Solutions-1.jpg

Lataa Oliver Wymanin artikkeli

Elintarvikekauppa on elossa… ja muuttumassa! Lataa Oliver Wymanin artikkeli, saadaksesi hyödyllistä tietoa vähittäiskaupan mullistuksista. Lue lisää, kuinka kaupan automatisointi, tuoretuotteiden esillepano sekä hävikin vähentäminen johtaa parempaan liikevoittoon. Ladataksesi yhdessä Oliver Wymanin kanssa tekemämme artikkelin, täytä tietosi alle.

*Kaikki kentät ovat pakollisia

Thanks for your information. Please download the file.

Mikäli lataus ei ala automaattisesti, ole hyvä ja klikkaa tästä
ICA-Kvantum_Liljeholmen-2018_002.jpg