Locken Sie Kunden mit frischen Produkten an

Frische Produkte sind ein wichtiger Umsatztreiber

Untersuchungen zeigen, dass ein hochwertiges Obst- und Gemüseangebot ein wichtiger Grund dafür ist, dass sich Kunden für einen bestimmten Markt entscheiden, und ein Viertel von ihnen sogar den Markt wechselt, wenn sie mit der Qualität und Warenpräsentation nicht zufrieden sind. Darüber hinaus ist es erwiesen, dass frische Produkte die Warenkorbgröße beeinflussen und dem stationären Handel einen Wettbewerbsvorteil gegenüber Online-Händlern verschafft, da Kunden es vorziehen, ihr eigenes Obst und Gemüse zu sehen, anzufassen und auszuwählen. Diese Präferenz könnte darauf zurückzuführen sein, dass viele Konsumenten der Qualität der online gekauften Produkte nicht vertrauen.

Obwohl die Forschung darauf hinweist, wie wichtig eine reichhaltige Obst- und Gemüseauswahl ist, sind viele Kunden immer noch nicht mit ihrer lokalen Einkaufsstätte zufrieden. Dies kann ein Wettbewerbsvorteil für Einzelhändler sein, da die richtige Auswahl der Kategorie einen erheblichen Vorteil darstellt.

“Die Verkäufe steigen, die Leute sind versucht, wenn die Regale so schön aussehen wie jetzt.  Wir haben eine bessere Drehung und gleichzeitig eine ausreichende Menge an Waren.”

- Kari-Anne Jacobsen, F&V verantwortlich, Meny Tolvsrød, Norwegen

Steigern Sie den Umsatz und reduzieren Sie gleichzeitig den Verderb

Ein frisches und reichhaltiges Angebot an Obst und Gemüse kann zwar dazu beitragen, den Umsatz zu steigern, hat aber auch einen potenziellen Nachteil: Verderb. Nicht verkaufte Produkte wirken sich nicht nur negativ auf den Gewinn aus, sondern die Abfallentsorgung verursacht auch erhebliche Kosten. Da sowohl für Einzelhändler als auch für Kunden immer mehr Wert auf Nachhaltigkeit gelegt wird, ist die Verschwendung von Lebensmitteln, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, ein erhebliches soziales und ökologisches Problem. Ein weiteres Problem können die Arbeitskosten sein, da die Erstellung schöner Warenpräsentationen oft mehr Aufmerksamkeit vom Marktpersonal erfordert, ebenso wie die häufig wechselnden Preise, die für diese Kategorie typisch sind.

Wenn es darum geht, ein außergewöhnliches Einkaufserlebnis in der Kategorie Frischwaren zu schaffen, benötigen Einzelhändler Merchandising-Lösungen, die optisch ansprechend sind und gleichzeitig ein geringeres Produktvolumen in der Warenpräsentation haben. Verpackte Produkte wie Salate in Tüten eignen sich für Pusher-Lösungen die das First-in-First-out-Prinzip fördern und so dazu beitragen, den Verderb zu reduzieren. Elektronische Regaletiketten ermöglichen automatische Preisaktualisierungen, wodurch das Marktpersonal Zeit hat, um Kunden zu helfen und sie zu beraten.

Stöbern Sie in unseren Merchandising-Lösungen, um zu erfahren, wie HL Ihnen helfen kann, maximale Verkaufschancen in der Kategorie Frischwaren zu realisieren.