Casino_SIGMA_France_HL-Display_2019_013.jpg

Frist kundene og oppnå økt kundelojalitet med bugnende frukt- og grønnsaksdisker

I dagens omni-kanal miljø, er det de tradisjonelle dagligvarebutikkene som lar kundene selv få muligheten til å plukke ut frukt og grønnsaker samtidig som de gir kunden «det lille ekstra», som har størst sjanse for å lykkes.

Konkurransen i handelen er tøffere enn noen gang og netthandel tar markedsandeler. Fysiske butikker har et vesentlig fortrinn i forhold til nettbutikkene og det er å friste kundene med friske frukt, grønnsaker og attraktive ferskvarer. Ferskvareavdelingen er en viktig attraksjonsfaktor for kunder i fysiske butikker, og frukt- og grønnsaksavdelingen er den viktigste for kundetilfredshet (Oliver Wyman, 2018). 

En frukt- og grønnsaksavdeling av høy kvalitet er den viktigste årsaken til at kundene vil velge en bestemt butikk fremfor andre, og kunder blir inspirert av lukt og synsinntrykk (Oliver Wyman, 2018). Frukt og grønnsaker spiller en så viktig rolle at nesten en fjerdedel av kundene oppgir at de ville byttet til en annen butikk som tilbød dem bedre kvalitet, mer variasjon og ferskere varer (Food Marketing Institute, 2016).  

Dagligvarekjeder og spesialbutikker kan tiltrekke seg kundene ved å forbedre måten frukt og grønnsaker presenteres på. Ettersom kundene rangerer kvalitet, utvalg og produktpresentasjon som de tre viktigste kriteriene for en god handleopplevelse (Oliver Wyman, 2018) er det helt avgjørende å investere i denne kategorien. 

Grunner til at kundene fortsetter å handle i supermarkeder 
Spørsmål: «Hva er de viktigste årsakene til at du fortsetter å kjøpe ferskvarer i fysiske matvarebutikker?» 

Kilde: Oliver Wyman-undersøkelse, 2017 

Reduser matvaresvinn og øk fortjenesten 

Det er altså helt avgjørende at man bygger opp bugnende og fristende varepresentasjoner. Men gjør ikke store mengder varer i hyllene at man blir mer utsatt for svinn? 

Vi anbefaler Sigma™ for å skape et inntrykk av en velassortert butikk med bugnende hyller uten å risikere betydelig matvaresvinn og tap av lønnsomhet. Sigma™ er et modulbasert system for varepresentasjon som bidrar til å øke salget og redusere frukt og grønt svinnet i butikk. Sigma™ er et hyllesystem for kjøledisker som er produsert i anodisert aluminium. Frukt og grønnsaker eksponeres i mindre hylleenheter som gir eksponeringen et bugnende inntrykk, uten at man må ha et stort volum av varer i eksponeringen. Dette bidrar til en betydelig reduksjon i matsvinn, og har via butikktester vist å øke salget med over 10 % (HL-testbutikker i Frankrike, Finland og Storbritannia, 2018). 

Vi har også andre eksponeringsløsninger for frukt og grønt avdelingen. Modulbaserte FreshCase™ for vanlige butikkhyller og grønnsaksbord er laget av resirkulert plast, pusher systemene Next™ og Multivo™ Max sørger for at produkter som grønnsaks- og salatblandinger i pose automatisk skyves helt foran i hyllene. I tillegg har vi kurver for småvarer og gulvdisplayer for ekstra eksponering av for eksempel bananer. For å kunne gi kundene riktig pris og produktinformasjon tilbyr vi smarte løsninger for de elektroniske prisbrikkene i avdelingen. 

Dette er løsninger som kan gjøre frukt og grønt til en “heltekategori” i din butikk. Kundene dine får en enda større grunn til å komme tilbake til din butikk når du har investert i løsninger som forbedrer din presentasjon av ferskvarene i butikken.