Casino_SIGMA_France_HL-Display_2019_013.jpg

Få nöjda och lojala kunder genom inspirerande frukt & grönt

I dagens omnikanala shoppinglandskap behöver traditionella butiker göra sitt bästa för att kunderna ska få en bra butiksupplevelse. Särskilt viktigt inom färskvarukategorier där kunden söker inspiration och förväntar sig butikens helhjärtade engagemang.

Med den växande e-handeln är konkurrenssituationen inom traditionell retail en utmaning. En stor fördel för den fysiska butiken är att e-handeln aldrig kan konkurrera med visuell exponering av färskvaror och frukt och grönt i hyllorna. Färskvaror och i synnerhet avdelningen för frukt och grönt är det som inspirerar mest i butik och till stor del driver kundkorgen (Oliver Wyman, 2018).

Kvaliteten på färskvarupresentationen är den huvudsakliga anledningen till kundens val av butik, baserat på kundens sinnen som doft och syn (Oliver Wyman, 2018). Avdelningen frukt och grönt är extra viktig som kategori, nära en fjärdedel av kunderna är villiga att byta butik om de inte är nöjda med genomförandet, sortiment och kvalitet på varorna (Food Marketing Institute, 2016).

Studier visar att varupresentationen, sortimentet och kvalitet inom kategori färskvaror inkl. frukt och grönt kommer på tredje plats för en bra shoppingupplevelse (Oliver Wyman, 2018), investeringar inom detta område är därför en förutsättning för att lyckas. 

Anledningar till att kunden fortsättningsvis handlar i fysisk butik 

Fråga: “Vad är huvudanledningen för dig att fortsättningsvis handla färskvaror i en fysisk butik?

Källa: Oliver Wyman undersökning, 2017

 

Minskat svinn med bibehållen lönsamhet 

Trycket på butiken att ideligen erbjuda inspirerande varupresentationer med brett sortiment både på hyllan och i lager kan ju innebära en risk för ökat svinn?

För att skapa förutsättningar för inspiration i hyllan utan risk för ökat svinn eller minskad lönsamhet rekommenderar vi Sigma™, ett modulärt varuexponeringssystem som både driver försäljning och motverkar svinn. Sigma™ är en hyll- och stativlösning för kylar, tillverkad av anodiserat aluminium där olika sorters frukt och grönt kan exponeras inspirerande utan att butiken behöver hålla ett stort varulager. Tester i butik visar att matsvinnet har minskat och försäljningen samtidigt har ökat med 10% eller mer (enligt HLs testbutiker i Frankrike, Finland och Storbritannien, från 2018).

Ytterligare en innovativ lösning för varuexponering på hyllan är FreshCase™, ett modulärt displaysystem för hyllor och bord, tillverkat av återvunnen plast. Våra frammatningssystem Next™ och Multivo™ Max håller produkterna frontade och på plats, perfekt för exempelvis påsförpackad färsk sallad. Tillhörande fristående Sigma™ golvställ är utmärkta för impulsexponering och fungerar väl ihop med ESL, hållare för automatiska prisuppdateringar. 

Här erbjuds många möjligheter att differentiera butiken genom att göra frukt- och gröntavdelningen till butikens stolthet. Genom investeringar i inspirerande displayer som bidrar till en övergripande bättre shoppingupplevelse får kunderna en anledning att återkomma till just din butik.