The better shopping experience

Casino_SIGMA_France_HL-Display_2019_013.jpg

Порадуйте покупателей и повысьте их лояльность с помощью широкого ассортимента свежих продуктов

В современной многоканальной среде добьются успеха те традиционные продуктовые магазины, которые предоставляют своим покупателям возможность самостоятельно выбрать для себя свежие продукты, не тратя на это лишнее время и усилия.

Современная розничная торговля как никогда ранее активно вынуждена бороться за свою конкурентоспособность, поскольку долю рынка захватывают онлайн-продажи. Однако традиционные магазины обладают существенным преимуществом перед онлайн-площадками: они дают своим покупателям возможность самостоятельно выбрать для себя свежие продукты. Отдел свежих продуктов выступает своего рода «центром притяжения» в традиционном магазине: фрукты и овощи являются наиболее важными товарами при совершении покупок (Оливер Уайман, 2018 г.). 

Хороший ассортимент высококачественных свежих продуктов является одной из основных причин, по которой покупатели выбирают традиционный магазин: в нем они могут рассмотреть фрукты и овощи, потрогать и даже понюхать их (Оливер Уайман, 2018 г.). Фрукты и овощи настолько важны для клиентов, что почти четверть покупателей поменяют магазин в случае неудовлетворенности качеством, свежестью и ассортиментом этих продуктов (Институт маркетинга продовольственных товаров, 2016 г.).  

Продуктовые сети и специализированные магазины могут привлекать покупателей, улучшая выкладку товаров в категории фруктов и овощей. Поскольку качество, ассортимент и внешний вид товаров - три главных критерия удовлетворенности покупателей (Оливер Уайман, 2018 г.), инвестиции в эту категорию имеют решающее значение. 

Причины, по которым покупатели продолжают делать покупки в супермаркетах 

Вопрос: «Каковы основные причины, по которым вы продолжаете покупать свежие продукты в традиционных розничных продовольственных магазинах?» 

Источник: исследование Оливера Уаймана, 2017 г. 

Сокращение отходов при одновременном росте прибыли 

Широкий ассортимент свежих фруктов и овощей может способствовать увеличению объемов продаж, однако у этой стратегии есть и существенный недостаток - отходы. 

Чтобы создать впечатление разнообразия без увеличения объемов отходов продукции и уменьшения прибыли, мы рекомендуем использовать модульную систему для мерчандайзинга Sigma™. Sigma™ - это система полок и стеллажей для холодильников, изготовленных из анодированного алюминия. Она позволяет демонстрировать широкий ассортимент свежих продуктов без необходимости приобретать крупные партии товаров, чреватые существенными потерями. Благодаря использованию этой системы отходы продовольственных товаров заметно сокращаются, а продажи увеличиваются на 10 и более процентов (экспериментальные магазины HL во Франции, Финляндии и Великобритании, 2018 г.). 

Среди других наших инновационных предложений в области мерчандайзинга можно отметить модульную систему выкладки для неохлаждаемых полок и столов FreshCase™ из переработанного пластика; толкатели Next™ и Multivo™ Max, автоматически обеспечивающие расположение продуктов типа салатов в пакетах во фронтальном ряду; корзины для сыпучих продуктов; напольные стойки Sigma™, которые используются для вторичной выкладки; а также держатели для электронных ценников, предназначенные для автоматического обновления цен. 

Сделать фрукты и овощи основной товарной категорией - прекрасная возможность для вас выделить свой магазин среди других. Делая инвестиции в обеспечение привлекательной выкладки и улучшение условий для совершения покупок в целом, вы способствуете тому, что покупатели будут возвращаться в ваш магазин снова и снова.