Shopping_experience_HL-Display_0214.jpg

Gondolataink a kiskereskedelemről

A vásárlói viselkedés alakulásával és a technológiai fejlődéssel, amely gyors lépésben befolyásolja a kiskereskedelmet, az élelmiszerboltokban folytatott kiskereskedelem továbbra is változni fog.

Hiszünk abban, hogy ha sikeresek akarunk maradni a jövőben, a fizikai üzletek el kell, hogy nyerjék a vásárlók látogatását. A kiskereskedőknek szükségük lesz arra, hogy hatékonyan használják klasszikus környezetben a digitális eszközöket, hogy közel maradjanak vásárlóik elvárásaihoz, és kényelmes és inspiráló vásárlási élményeket teremtsenek, amelyek érdekében a vásárlóknak megérje ellátogatni hozzájuk.

Míg az online élelmiszer-kiskereskedelem várhatóan az elkövetkező években jelentősen növekedni fog, az online élelmiszerboltok részesedése az európai piacokon és az USA-ban 2023-ig várhatóan 8% körül marad. Ez azt jelzi, hogy az élelmiszerboltok jövője nem az online vagy offline jellegüktől fog függeni, hanem a kettő sikeres kombinációjáról fog szólni.

A Jet a Walmart általi, a Whole Foods az Amazon általi felvásárlása, valamint az Amazon Go üzletek megnyitása a fizikai és a digitális közötti határvonalak elmosódását sugallja.

A vásárlói magatartás megváltoztatásához a kiskereskedőknek alkalmazkodniuk kell, méghozzá gyorsan

Amint a vásárlók életmódja megváltozik, úgy változik meg a kényelem iránti igényük is. A kisebb háztartások, a hiperkonnektivitás, a hosszabb ingázások, az urbanizáció és az általánosan elfoglaltabb életvitel miatt a vásárlók a világ minden táján háttérbe helyezik a házimunkához kapcsolódó feladatokat, és 46% szerint egy ezek közül a bevásárlás.

Ez számos változást eredményez a vásárlói magatartásban. Például a heti nagybevásárlások helyet, amikor készleteket halmoznak fel, egyre inkább előtérbe kerülnek a kisebb vásárlási küldetések, mint például az aznap esti vacsora alapanyagainak megvásárlása vagy bizonyos készletek feltöltése. Ezek gyakran kisebb, kényelmesen elérhető üzletekhez vezetnek, amelyekben rövidebb idő kell az eligazodáshoz.

Továbbá a családi vacsorák minden esti elkészítése helyett az otthonon kívüli fogyasztás növekszik, ahogyan az házhozszállítási szolgáltatások vagy az napi menü előfizetések is egyre népszerűek. Ez abban az esetben, ha a megszokott étkezéseket nem helyettesítik teljesen különböző snackek fogyasztásával, különösen a reggeli esetében.

E változások kezelésére a kiskereskedők különböző stratégiákat alkalmaznak, és, bár nem mindegyik bizonyul sikeresnek, úgy gondoljuk, hogy a következő trendek lesznek egyre fontosabbak:

Kényelmes és inspiráló vásárlási élmények

Míg az alacsony árú termékekre való összpontosítás valószínűleg továbbra is erős lesz, egyes kiskereskedők több prémium áruház formátummal kísérleteznek, amelynek célja, hogy általánosságban kényelmesebb és inspirálóbb vásárlási élményt nyújtsanak. Ezek az üzletek kombinálják a nagyobb friss élelmiszer kínálatot és csalogató áruház dizájnt a hosszú nyitvatartási idővel, kényelmes elhelyezéssel és magas szintű ügyfélszolgálattal.

A friss élelmiszerekre, mint például a gyümölcs- és zöldségfélékre vagy elvitelre szánt élelmiszerekre helyezett hangsúly továbbra is egyre fontosabb lesz, nemcsak azért, mert a vásárlók kényelmi igényét elégítik ki, hanem az e-kereskedelemre jellemző rugalmasság iránti igényt is.

A boltokban kialakított kávézók, a csemege- és az ételrészlegek is egyre gyakoribbak lesznek, frissen elkészített ételeket és szakértői tanácsokat kínálva, valamint a vásárlások társadalmi szempontjait is szem előtt tartják. Az üzleten belüli főzőtanfolyamok és a vacsora klubok szintén példák arra, hogy az üzletek találkozási helyekké válnak. A jövőben egyre több kiskereskedő keresni fogja, hogy a kiskereskedelmet és a wellnesst, szórakoztatást és a szolgáltatásokat összekapcsolja a társadalmi vásárlási helyek kialakítása érdekében.

A vásárlók fenntarthatóbb életvitelének támogatása

A csomagolás és a műanyaghulladék csökkentése már régóta forró téma, akárcsak az élelmiszer pazarlás kérdése. A környezetre gyakorolt ​​hatásuk csökkentése mellett több kiskereskedő is támogatni fogja a vásárlókat, hogy csökkentsék a környezeti lábnyomukat, például a csomagolásmentes termékek kínálatával és az újrahasznosítható csomagolásra való áttéréssel. Néhány kiskereskedő egy lépéssel tovább megy, tájékoztatva a vásárlókat vásárlásaik szén-dioxid-kibocsátásáról és enyhébb kihatású alternatívákat kínál, hogy a vásárlók fenntarthatóbb döntéseket hozzanak.

Technológia, amely lehetővé teszi az érintkezésmentes vásárlást…

Az önellenőrző és a scan & go megoldásoktól a pénztár nélküli üzletekig, sok kiskereskedő különböző módokon próbálkozik a vásárlók várakozási idejének csökkentésével. A mesterséges intelligenciát és a gépi tanulást gyakrabban fogják használni a vásárlók megértéséhez és az igényeikkel kapcsolatos információk megszerzéséhez, mint például a személyre szabott ajánlatok és árak, amelyek segítségével gyakran vásárolt termékeket javasolnak az elektronikus vásárlási listákra vagy segítség a vásárlóknak a boltban való eligazodásban. A digitális képernyők lehetőséget nyújtanak hozzáértő vásárlók digitális módon történő bevonására, termékismertetővel és a közösséghez való csatlakozási lehetőséggel, hogy vásárlási tanácsokat és ajánlásokat kapjanak. Tekintettel arra, hogy a vásárlók 85% -a azt nyilatkozza, hogy szeretné, ha a boltban lévő technológiák segítenék őket a bevásárlásban, több technológiai alkalmazás kerül bevezetésre, hogy a vásárlási látogatások gyorsabbak és könnyebb lefolyásúak legyenek..

… és a boltok munkatársaira fókuszálva

A hagyományos kiskereskedelem jövőbeni bebiztosításának sok módja munkaerő-intenzív és jól képzett személyzetet igényel. Ezért az ismétlődő feladatok automatizálására szolgáló eszközök alkalmazása a kiskereskedők számára elsőbbséget élvez. Míg a múltban merchandising eszközöket alkalmaztak a polcok rendezéséhez szükséges idő csökkentésére, az elektronikus címkék csak most terjedtek el, lehetővé téve az automatikus árfrissítést a manuális helyett. Míg az önkiszolgáló check-out megoldások csökkentik a vásárlókkal való érintkezést, ugyanakkor növelik a működési hatékonyságot is, mivel kevesebb személyzetre van szükség. Végül a mesterséges intelligencia és a gépi tanulás segít a kiskereskedőknek a készletgazdálkodás optimalizálásában és az üzleti folyamatok egyszerűsítésében, valamint a munkaidő csökkentésében.

Az élelmiszerbolti kiskereskedelem kétségtelenül drámai változásokon megy keresztül. Úgy véljük azonban, hogy ez a kihívást jelentő környezet hatalmas lehetőséget kínál az innovációra is - mind az online, mind az offline üzletekben. Azok a kiskereskedők, fognak sikeresen navigálni a változó vizeken, akik képesek lesznek jobb vásárlási élményt teremteni a vásárlók számára a világ minden táján.

Tudjon meg többet arról, hogy mit tudunk tenni, hogy segítsünk a vásárlási élmények javításában a különböző kategóriákban.
Ugrás a kategóriák áttekintésére

Oliver_Wyman_Innovative_Solutions-1.jpg

Töltse le az Oliver Wyman papírt/dokumentumot

Az élelmiszerbolt él... és változik! Töltsd le az Oliver Wyman papírt, hogy értékes betekintést nyerj a kiskereskedelmi forradalomba. Ismerd meg, hogy az áruházautomatizálás, a friss termékek értékesítése és a hulladék csökkentése nagyobb kiskereskedelmi nyereséget eredményez. Az Oliver Wymannal együttműködéséhez töltsd le a papírt/dokumentumot és töltsd ki az alábbi adatokat.

*Minden mező kitöltendő

Köszönöm az információt. Töltse le a fájlt.

Ha a letöltés nem indul újra, kérjük kattintson ide
ICA-Kvantum_Liljeholmen-2018_002.jpg